Посуда для ресторанов — в чем особенность?

20.04.2015 | Служба новостей Росфирм

Посуда для ресторанов — в чем особенность?

Без чего не сможет обойтись ни один ресторан? Конечно без посуды. Стеклянной, фарфоровой, керамической и даже железной. Выбор посуды зависит от уровня ресторана и особенностей меню.

Минимальный сервировочный набор включает в себя посуду для подачи:

• Изделий из теста — пирожковая или хлебная тарелка
• Закусок — закусочные тарелки, салатники, селедочницы
• Супов — прозрачных, заправочных или пюре. Для этого могут применяться супницы, суповые тарелки или керамические горшочки
• Вторых блюд — порционных или рассчитанных на несколько персон, необходимы столовые тарелки, горшочки или специальные блюда
• Десертов и фруктов — десертные тарелки, креманки, вазы
• Напитков – бокалы, стаканы, фужеры для прохладительных напитков. Чайные и кофейные пары, стаканы для подачи горячих напитков (сидр, глинтвейн, шоколад и т.д.)

Посуда для ресторанов имеет свои особенности, выгодно отличающие ее от бытовых изделий.

1. Отличается прочностью и длительным сроком службы за счет использования современных материалов и уникальных технологий изготовления. В результате даже самые незащищенные места (носики чайников, ручки кружек и сливочников) устойчивы к механическим повреждениям и сколам. Профессиональная посуда имеет утолщенные стенки, что придает ей особую износостойкость, позволяет в течение длительного времени сохранять температуру приготовленного блюда.
2. Особенность исполнения предусматривает возможность легкой очистки в самые короткие сроки. Специальная обработка материала делает посуду устойчивой к воздействию моющих средств и интенсивному мытью в посудомоечных машинах с сохранением качества и отменного внешнего вида.
3. Особая форма позволяет штабелировать ее. Это значительно экономит место на кухне, обеспечивает транспортировку в больших количествах без риска утраты и порчи.
4. Универсальность — важный показатель профессиональной посуды, так как многие рестораторы склонны часто обновлять меню в своих заведениях. Посуда должна быть продолжением общей концепции заведения, поэтому стоит отдать предпочтение классическим вариантам — ударопрочному стеклу и белоснежному фарфору. Идеально гладкая посуда без элементов декора смотрится стильно, идеально сочетается со всеми предметами сервировки.

Посуда для ресторана — это не только функциональный предмет сервировки. Она формирует общее впечатление о заведении, поэтому специалисты PizzaGroup.ru рекомендуют начинать выбор еще на этапе разработки дизайн-проекта.

Предыдущая | Следующая